Receita prática e saudável de Salada de Macarrão do Mediterrâneo

Prepare esta receita de Salada de Macarrão do Mediterrâneo, desenvolvida pela marca Freeletics Nutrition!

Ingredientes:

• 1 porção
• 60g de massa integral (por ex.: penne, fusilli)
• 100g de muçarela magra
• ½ berinjela
• 30g de tomates secos (conservados em azeite)
• 30g de rúcula
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico

Modo de preparo:

1. Ferva água em uma panela. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem – lembre-se do que mencionamos sobre o ponto;
2. Usando uma toalha de papel, remova o excesso de óleo dos tomates secos e corte em tiras finas;
3. Pique a berinjela e a muçarela em cubos;
4. Pegue 1 colher de chá de azeite do pote de tomates secos e aqueça-o em uma panela. Refogue a berinjela em cubos em fogo médio por cerca de 15 minutos até que ela fique escura e macia;
5. Misture todos os ingredientes e tempere com sal a gosto.