Receita sem glúten de Lasanha Vegetariana com Espinafre e Queijo de Cabra

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Ingredientes: 

• 250g de lasanha
• 100g beterraba cozida
• 100g de espinafre
• 1 dente de alho
• 800ml de leite
• 80g de queijo de cabra
• 50ml de azeite de oliva extravirgem
• 15g de manteiga
• 30g de amido de milho
• Noz moscada
• Brotos de beterraba

Modo de Preparo

1. Refogar as folhas de espinafre em metade do azeite, com um dente de alho. Reservar.
2. Prepare o molho branco: aquecer a manteiga e o restante do azeite. Misturar o amido de milho e cozinhar por 2 minutos. Adicionar o leite quente aos poucos, mexendo sempre.
3. Cozinhar até engrossar. Temperar com sal e noz moscada a gosto.
4. Em água fervente e salgada, pré cozinhar as folhas de lasanha, por 15 minutos. Cortá-las ao meio, para melhor acomodar na sua forma.
5. Montar a lasanha: adicionar a sua forma untada com azeite, o molho branco, o espinafre, a beterraba e o queijo de cabra, cobrir com a massa pré-cozida e repetir o processo por 4 vezes.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos, ou até que a massa esteja cozida.
7. Servir com brotos de beterraba.