Spaghetti alla Carbonara de Berinjelas; aprenda como preparar

A AnaMaria Digital se juntou com a Barilla para preparar essa deliciosa receita para você.

INGREDIENTES

• 500g Spaghetti
• 500ml de óleo para fritura
• 100g de farinha de trigo
• 2 colheres de queijo pecorino ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 berinjela grande
• 4 ovos caipiras inteiros
• 2 gemas
• 2 colheres de parmesão ralado
• 30ml de azeite de oliva extra-virgem

MODO DE PREPARO

Corte a berinjela em cubos médios e passa-nos na farinha. Frite em óleo quente até ficarem dourados. Reserve.

À parte, misture os ovos, o queijo pecorino e o queijo parmesão ralados, o sal e a pimenta do reino. 

Cozinhe a massa em abundante água salgada, de acordo com o tempo indicado na embalagem, mas de forma que fique ‘al dente’.

Em uma tigela, adicione o Spaghetti, a mistura de ovos e meia concha de água do cozimento. Mexa vigorosamente até que os queijos derretam e formem um molho cremoso. Adicione as berinjelas fritas. Sirva imediatamente.