Ingredientes
Recheio
- 2 colheres (sopa) de óleo de milho
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão vermelho em cubinhos
- 1 cenoura grande ralada
- 1 xícara (chá) de ervilhas em conserva escorridas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 ovos
- 1 caixa de creme de leite
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
Massa
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 2 ovos
Modo de preparo – Recheio: aqueça o óleo e doure a cebola rapidamente. Junte o
pimentão e a cenoura. Refogue até ficarem levemente cozidos. Adicione a ervilha
e tempere com o sal e a pimenta. Retire do fogo e reserve. No liquidificador,
bata os ovos com o creme de leite e a noz-moscada até ficar liso. Reserve.
Massa: numa tigela, junte o arroz, o queijo, a margarina, o cheiro-verde e os
ovos. Misture bem até formar uma massa homogênea. Unte com manteiga uma forma
de 24 cm de fundo removível e despeje a massa. Por cima, disponha os legumes
refogados. Sobre eles, coloque a mistura de creme de leite. Leve ao forno,
preaquecido em temperatura, até assar e dourar bem. Sirva. Calorias por fatia: 262