Aprenda a fazer antepasto de abobrinha para saborear de lanche

Cada vez mais os antepastos ganham espaços nas nossas mesas. Além de ser um ótimo petisco para um bom bate papo, é feito com diversas especiarias e ingredientes. Confira este desenvolvido pela Piraquê e aproveite cada pedaço!

INGREDIENTES

• 1 pacote de torrada light
• 1 abobrinha grande cortada em rodelas finas
• ½ cebola roxa fatiada finamente
• 2 dentes de alho descascados e cortados ao meio pelo comprimento
• 60 ml de vinagre de vinho branco
• 120 ml de azeite
• 2 colheres (sopa) de chimichurri
• 1 colher (sopa) de pimenta biquinho
• 220g de queijo tipo cottage
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Em uma panela média, coloque a abobrinha, a cebola, o alho e o vinagre. Leve ao fogo alto até que o vinagre seque. Transfira para um recipiente, coloque o azeite, o chimichurri, a pimenta biquinho e o sal a gosto. Misture, espere esfriar e coloque em um vidro esterilizado. Refrigere. Tempere o cottage com sal e pimenta-do-reino a gosto. No dia seguinte, sirva sobre a torrada uma porção do cottage e uma porção de abobrinha em conserva por cima.