Arroz à grega gratinado

Ingredientes

Molho de frango

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ½ xícara (chá) de frango cozido ou assado desfiado grosso
• 1 sachê de molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas

Molho branco

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto

Arroz à grega

• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca
• 1 cenoura grande sem casca, cozida e picada
• 1 xícara (chá) de vagem cozida e cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho pequeno picado
• 1 xícara (chá) de passas claras
• 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Molho de frango: aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte o frango desfiado e o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e ferva por cinco minutos. Junte o manjericão e reserve.

Molho branco: derreta a manteiga e junte a farinha, mexendo por dois minutos. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.

Arroz à grega: misture o arroz com a ervilha, a cenoura, a vagem, o pimentão e as passas.

Montagem: em um refratário, alterne camadas com metade do arroz, todo o molho de frango, metade da mussarela, o arroz restante, o molho branco e a mussarela restante. Por cima, polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve ao forno, preaquecido, até gratinar e dourar. Sirva logo em seguida. Calorias por porção: 565