Arroz colorido com mussarela e legumes é de dar água na boca

Arroz está sempre no prato do brasileiro. Mas você pode inovar, como nesta receita deliciosa. Confira. 

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 100 g de vagem picada
• 1 cenoura picada 
• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
• Salsinha picada a gosto
• 150 g de mussarela ralada grossa
• 1 pacote de batata palha

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o arroz e misture bem até secar. Junte a vagem, a cenoura e o caldo de legumes. Cozinhe o arroz em fogo brando até ficar macio e secar totalmente. Desligue o fogo. Com um garfo, solte o arroz, misture a salsinha e a mussarela. Transfira para uma travessa e, por cima, espalhe a batata palha. Sirva.