Arroz de carreteiro vegano: versão deliciosa!

Nutritivo e muito saboroso

Karla Precioso Publicado em 18/09/2015, às 12h00 - Atualizado em 07/08/2019, às 17h44

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 linguiça de soja cortada em rodelas finas (vegana)
1 xícara (chá) de abóbora, sem casca, em cubinhos
1 abobrinha pequena em cubinhos
1 xícara (chá) de brócolis
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubinhos
1 tomate, sem sementes, em cubos
2 xícaras (chá) de arroz 7 Grãos® cozido
4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo: em uma panela, aqueça o azeite e doure levemente a cebola e a linguiça. Junte a abóbora, a abobrinha, os brócolis, o sal, a pimenta, a água, o pimentão e o tomate. Cozinhe em fogo baixo por dez minutos ou até os legumes ficarem macios. Acrescente o arroz e o cheiro-verde. Misture para aquecer bem. Passe para uma travessa e, se desejar, polvilhe com mais cheiro-verde ao servir.

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