Bolinho de berinjela recheado de noz-pecã para acabar a semana bem

Que tal apostar em uma receita vegana nesta sexta-feira? O Bar Negroni compartilhou esta receita com AnaMaria Digital e não tem como resistir!

INGREDIENTES

• 400 g de berinjela
• 100 g  de farinha de mandioca temperada
• 5 g de páprica doce
• 2 g de sal
• 16 unidades de noz-pecã
• Farinha Panko para empanar

MODO DE PREPARO
Asse as berinjelas para soltar da casca. Após retirada, junte todos os ingredientes, menos as nozes. Pegue uma noz e enrole com a massa de berinjela. Após boleador, passe em água e passe na farinha Panko, repita o processo. Fritar em óleo 180 graus.