Bolo de abacaxi: perfeito para quem está de dieta

Não precisa colocar o pé na jaca quando der vontade de comer um docinho! Com essa receita de bolo de abacaxi, você vai encantar todo mundo e sem perder todo esforço. Confira.

Ingredientes

• ½ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de geleia diet de abacaxi
• 1 lata de abacaxi em calda light
• 8 colheres (sopa) de margarina light
• 6 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de raspas de laranja
• Gotas de essência de baunilha a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo
Pincele com 2 colheres (sopa) de geleia uma forma de aro removível. Escorra o abacaxi em calda e forre com as fatias o fundo da forma. Bata a margarina com o adoçante até ficar lisa. Junte os ovos, as raspas e a baunilha e bata até formar um creme fofo. Junte a farinha peneirada com o fermento e o leite. Misture. Despeje na forma e leve ao forno, preaquecido, até assar e dourar. Desenforme morno. Dissolva a geleia restante na água e pincele o bolo frio.