Bolo de ameixa e marshmallow

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

• 2 xícaras (chá) de ameixa em calda, sem caroço picada
• 1 lata de leite condensado
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina

Para umedecer

• ¼ de xícara (chá) de calda da ameixa
• ¼ de xícara (chá) de leite

Cobertura

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 4 claras
• Calda de chocolate para decorar

Modo de prepatro

Massa: na batedeira, bata os ovos e o açúcar por dez minutos. Misture a farinha e o fermento. Coloque em uma forma de 24 cm de
diâmetro, untada, e leve ao forno até dourar. Reserve.
Recheio: coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar.
Cobertura: numa panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo brando até dar ponto de calda em fio. Bata as claras em neve. Acrescente a calda quente em fio, sem parar de bater, até formar picos firmes e esfriar. Corte o bolo ao meio, regue com a mistura de leite e calda de ameixa. Recheie e cubra com o marshmallow e a calda de chocolate. Calorias por porção: 269

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