Brownie com brigadeiro de doce de leite

Ingredientes

Brownie

• 3 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 8 ovos grandes
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2/3 de xícara (chá) de cacau alcalino (de tonalidade mais escura e sabor mais suave)
• 2 colheres (sopa) de pó de café expresso instantâneo
• 2 xícaras (chá) de nozes e amêndoas tostadas e picadas
• 2 xícaras (chá) de gotas de chocolate meio amargo

Brigadeiro de doce de leite

• 1 lata de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 400 g de doce de leite
• 4 gemas peneiradas
• 30 g de farinha de trigo
• 20 g de manteiga sem sal

Modo de preparo

Brownie: na batedeira, bata o açúcar mascavo e a manteiga até incorporar, mas sem ficar cremoso demais. Junte os ovos,  misturando bem. Acrescente a baunilha e o sal. Em uma tigela, misture a farinha, o cacau, o café, as nozes e as amêndoas. Junte à
mistura da batedeira e bata em velocidade baixa. Despeje numa assadeira de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga, e junte as gotas de chocolate. Leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, até colocar um palito no centro e ele sair um pouco mole no meio.
Brigadeiro: numa panela, coloque os ingredientes e mexa sem parar, em fogo baixo, até engrossar. Desenforme o bolo e decore-o com rosas de brigadeiro, usando um saco de confeitar com bico 1M. Sirva.

Receita desenvolvida por Luciana Trafani, confeiteira e proprietária da Luck Cupcake.

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