Cestinha de parmesão e batata palha para um petisco diferente

Esta receita, desenvolvida pela Yoki, rende 10 porções, com 572 calorias cada

Ingredientes

• 150 g de queijo parmesão ralado grosso
• 120 g de batata palha extrafina
• Alface picado a gosto
• 20 tomates-cereja cortados ao meio
• 100 g de mussarela em cubinhos
• ½ cenoura ralada
• Folhinhas de beterraba a gosto

Numa frigideira antiaderente, espalhe 3 colheres (sopa) do queijo ralado, formando uma panqueca. Sobre o queijo, espalhe 2 colheres (sopa) de batata palha. 

Aqueça a frigideira em fogo baixo. Quando as bordas começarem a dourar, retire a “panqueca” com a ajuda de uma espátula e coloque-a sobre a base de um copo americano invertido. 

Com cuidado para não se queimar, molde com a mão a cestinha, apertando cuidadosamente a massa para baixo com ajuda de um pano ou papel, formando assim a cestinha.

Deixe esfriar um pouco e retire a cesta. Transfira para um prato e recheie com o alface, o tomate, a mussarela em cubinhos, a cenoura ralada e as folhas de beterraba. Coloque a cesta no prato e dentro dela a saladinha. Sirva em seguida.