Chester inteiro com Caponata de Figos e Erva Doce: arrase neste Natal

Se existe uma comida que lembra a noite de Natal, essa é a de Chester.

Para te ajudar, AnaMaria conversou com a Perdigão e separou uma receita que rende 10 porções, com tempo de preparo de 45 minutos.  Anote os ingredientes! 

• 1 Chester Perdigão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 1/2 xícaras de cebola roxa, cortada em cubos
• 4 xícaras de erva doce cortada em fatias
• 3 dentes de alho picados
• 1/3 de xícara de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 8 figos secos cortados em fatias
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
• 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
• 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço, picadas grosseiramente
• 1 colher de chá de raspas de laranja
• 1 colher de café de sal
• Pimenta calabresa em flocos a gosto
• 1/2 de xícara de suco de laranja, espremido na hora
• 3 colheres de sopa de salsinha

Modo de preparo 

Prepare o Chester de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva, em fogo médio. Depois, adicione as cebolas e a erva doce e refogue, por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até amaciar.

Junte o alho e cozinhe por mais um minuto. Acrescente o vinagre, o extrato de tomate, os figos, o açúcar mascavo e misture bem para revestir os tomates. Junte as alcaparras, as azeitonas, as raspas de laranja, o sal e a pimenta. Ferva e, em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe, por 15 minutos, em fogo baixo até engrossar.

Acrescente o suco de laranja e a salsa. Sirva como acompanhamento para o Chester Perdigão já assado.