Costelinha assada com mandioca

Tempere as costelinhas com a cebola, o alho, o vinho, o sal e a pimenta. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por três horas, regando de vez em quando com a marinada. Coloque-as em uma assadeira, regue com a marinada, cubra novamente com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel-alumínio, regue com o molho que se formou na assadeira e deixe no forno até dourar. Cozinhe a mandioca em água e sal. Escorra bem e frite-a no óleo quente até dourar. Sirva com a carne. Rende 8 porções.