Creme de mandioquinha e queijo gratinado

Ingredientes

• 500 g de purê de mandioquinha (cozida e passada na peneira)
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Noz-moscada ralada a gosto
• 6 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 cebola média em tiras finas

Modo de preparo

Em uma tigela, misture bem a mandioquinha, o creme de leite, o sal e 2 colheres (sopa) de queijo. Junte a noz-moscada e mexa. Distribua metade da mistura em seis tigelas refratárias individuais (9 cm de diâmetro x 4 cm de profundidade). Coloque 1 colher (sopa) de requeijão cremoso no centro de cada tigela, cubra com o restante do creme de mandioquinha e alise a superfície. 
Reserve. Em uma frigideira, leve ao fogo o açúcar, mexendo até começar a caramelizar. Adicione a cebola e mexa até que fique murcha levemente e caramelizada. Distribua as cebolas nas tigelas e polvilhe o queijo restante. Coloque as tigelas em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, até gratinar. Sirva quente como entrada ou acompanhando com um filé grelhado.
Dica: se preferir, você pode preparar esta receita em um refratário ou, então, em uma travessa grande de 30 cm x 20 cm, que possa ser levada ao forno. Calorias por porção: 430

Receita desenvolvida pela Tirolez

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