Creme gelado de mandioca

Corte a mandioca e cozinhe em água fervente. Escorra, transfira para o liquidificador e bata até virar uma pasta. Leve ao fogo o açúcar com a água e ferva, deixando a calda em ponto de fio fino. Junte a mandioca e mexa até ficar homogênea. Acrescente as gemas batidas com o leite e a essência. Cozinhe por três minutos. Coloque em taças individuais, espere esfriar e leve à geladeira. Sirva em seguida. Dica: você pode decorar o doce com anis-estrelado. Calorias por porção: 1080