Empadinha de legumes para começar a semana bem

Nada como começar a semana com uma receitinha maravilhosa. A empadinha de legumes é uma ótima opção vegetariana e muito saborosa. Confira o passo a passo compartilhado pela marca Pilar.

INGREDIENTES
Massa

• 500 g de cream cracker triturados
• 200 g de manteiga gelada em cubinho
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de água gelada
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola (picada)
• 1 cenoura (ralada)
• 300 g de palmito (picados)
• 1 pimentão (picado)
• 1 tomate (picado)
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• Cebolinha

MODO DE PREPARO
Comece com a massa. Em uma tigela, misture o Cream Cracker Pilar triturado, a manteiga, os ovos, o sal e a água gelada. Fique amassando até formar uma massa lisa e unificada. Depois, embrulhe a massa em plástico filme e deixe na geladeira por uma hora. Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, a cebola, a cenoura, o palmito, o pimentão, o tomate, o sal e orégano e refogue por 5 minutos. Em forminhas de empada, coloque a massa e vá apertando com os dedos. Depois coloque o recheio em cada uma e polvilhe o queijo ralado e pequenos pedacinhos de cebolinha. Coloque as empadinhas em uma fôrma grande e leve ao forno preaquecido a 180º C, por 20 minutos, ou até dourar o topo. Retire as empadas das forminhas e sirva!

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