Escondidinho de calabresa econômico

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 400 g de calabresas finas defumadas, sem pele, fatiadas
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates, sem sementes, picados
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde bem picado

Cobertura

• 800 g de aipim, sem casca, cozido e bem amassado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde
• 6 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo
Aqueça o óleo e doure a linguiça. Junte a cebola e cozinhe até dourar levemente. Acrescente o tomate e o cheiro-verde picado e cozinhe por três minutos. Divida entre oito ramequins e reserve. 

Cobertura: misture o purê de aipim com o creme de leite, o leite e os temperos. Coloque sobre a linguiça, polvilhe com o queijo ralado e coloque os ramequins em uma assadeira. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até dourar. Sirva em seguida. Calorias por unidade: 433

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