Faláfel com pão sírio

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de grão-de-bico
• 1 cebola média picada
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 2 colheres (sopa) de tahine
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de pimenta síria
• ½ colher (chá) de cominho
• 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
• 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

Molho

• 1 pepino japonês picado
• 2 tomates, sem sementes, picados
• 1 copo de iogurte vegetal
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 8 pães sírios médios

Modo de preparo

Deixe o grão-de-bico de molho em água fria por 12 horas. Escorra bem e bata no processador com a cebola, o cheiro-verde e o tahine até obter uma massa homogênea. Junte os ingredientes restantes, misturando bem. Faça pequenas bolas e achate-as. Frite-as em óleo quente, virando uma vez até dourarem bem. Reserve. 

Molho: misture todos os ingredientes e sirva com os bolinhos fritos no pão sírio, cortados ao meio.

Dica: prato típico árabe, o faláfel nada mais é do que um bolinho, frito ou assado, à base de grão-de-bico. Calorias por porção: 121