Feijão-tropeiro com lombinho promete uma explosão de sabores incríveis 

Receitas tradicionais sempre conquistam o paladar. Não seria diferente com este feijão-tropeiro com lombinho. A receita é fácil e promete uma explosão de sabores no paladar. Confira!

INGREDIENTES

• 1 kg de feijão-carioquinha
• ½ kg de linguiça calabresa cortada em pedaços
• 200 g de bacon em cubinhos
• 3 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 5 ovos
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca grossa
• 5 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Lombo

• 1 cebola
• 1 pimentão
• 1 maço de cheiro-verde
• 3 dentes de alho
• Sal a gosto
• 1 kg de lombo magro
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de água quente

MODO DE PREPARO

Cozinhe o feijão, sem deixar amolecer muito, e escorra o caldo. Em uma panela, ponha a linguiça para fritar com o bacon. Junte a cebola e o alho e deixe dourar. Coloque os ovos e o sal. Mexa até formar grumos. Junte o feijão e a farinha e misture. Corrija o sal e adicione o cheiro- verde. Reserve. No liquidificador, bata a cebola, o pimentão, o cheiro verde, o alho e o sal, e distribua sobre a lombo. Deixe por 1
hora. Retire o lombo, reserve o molho, corte em cubos e doure no azeite. Junte o molho reservado e cozinhe até que a carne esteja macia. Se precisar, adicione a água quente aos poucos. Misture com o feijão e sirva.