Filé mignon com risone de queijo para um almoço delicioso

Quando ficamos em casa vale a pena se aventurar na cozinha e preparar uma refeição especial para o pessoal de casa, não é mesmo? Pensando nisso, a Tirolez compartilhou esta receita incrível com AnaMaria Digital. Anote os ingredientes.

• 500 g de filé mignon
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite extra virgem de oliva a gosto

Risone

• 1 xícara de massa seca tipo risone
• ½ cebola picada
• ½ xícara de vinho branco
• 1 ½ xícara de queijo meia cura ralado
• 1 xícara de creme de leite fresco

Farofa

• 4 fatias de pão de forma picado
• Raspas de 1 limão siciliano
• Salsinha fresca picada
• Manjericão fresco picado

MODO DE PREPARO
Cozinhe o risone em água fervente e abundante com uma pitada de sal. Quando pronto escorra e passe na água fria para parar o cozimento, reserve. Em uma panela refogue a cebola picada num fio de azeite. Quando ficar transparente adicione o vinho branco e espere reduzir à metade. Adicione o creme de leite fresco e 1 xícara do queijo meia cura ralado, espere o queijo derreter e então desligue o fogo. Para a farofinha junte todos os ingredientes e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino. Coloque em uma assadeira e leve para assar em forno preaquecido 180 ˚C por 5 minutos ou até dourar. Tempere o filé com sal e pimenta a gosto, aqueça uma frigideira e quando ela estiver bem quente adicione um fio de azeite e sele a carne por todos os lados. A carne fica bem mal passada. Espere 5 minutos antes de cortar para preservar o suco da carne. Fatie em fatias bem finas, reserve.  Aqueça o molho e coloque o risone cozido e o restante do queijo ralado. Em um prato coloque as fatias de filé e sirva acompanhado do risone e a farofinha de pão por cima!

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