Folhado de linguiça

Aqueça o azeite e refogue a cebola. Coloque a linguiça e frite por cinco minutos. Junte o vinho e deixe evaporar. Acrescente o tomate, o sal e a pimenta. Cozinhe por dez minutos. Retire do fogo e misture a ricota. Deixe esfriar e espalhe sobre a massa folhada. Feche o folhado, passando clara nas extremidades e apertando com um garfo ou com os dedos para fixar bem. Bata a gema com o leite e pincele o folhado. Leve ao forno, preaquecido a 220 ºC , por 30 minutos ou até ficar bem douradinho. Sirva quente ou morno com salada de folhas. Dica: para usar a massa folhada, siga as instruções da embalagem. Calorias por fatia: 431