Fritada de cebola roxa

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 150 g de cebola roxa fatiada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de vinho branco
• 4 ovos
• 100 g de queijo provolone
• 2 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Tempere com o sal e a pimenta, acrescente o vinho e espere evaporar. Reserve.
Bata os ovos, junte o provolone, cortado em cubos, o leite e o queijo parmesão ralado. Misture com a cebola e despeje em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de margarina. Tampe e deixe cozinhar em fogo brando. Vire e doure do outro lado. Sirva em seguida. Calorias por porção: 254