Jantar vegetariano de hoje: penne ratatouille

A versatilidade e praticidade do macarrão, combinada com ingredientes certos, possibilitam a preparação de uma infinidade de receitas. Se jogue neste passo a passo que a marca Pilar dividiu com AnaMaria. Conte para nós o que achou em nossas redes sociais.

INGREDIENTES

• 1 pacote de macarrão tipo penne
• 200g de abobrinha em cubos
• 200g de berinjela em cubos
• 200g de pimentão vermelho em cubos
• 200g de pimentão amarelo em cubos
• 200g de tomate em cubos
• 100g de cebola em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 50 ml de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas a gosto (alecrim, tomilho, manjericão) 

MODO DE PREPARO
Por 1 minuto, refogue no azeite a cebola e o alho. Em seguida, acrescente a berinjela, abobrinha, os pimentões e por último o tomate. Mexa por aproximadamente 5 minutos. Tempere a gosto com sal, pimenta e as ervas frescas. Cozinhe a massa até ficar “al dente”. Em seguida, misture o macarrão ao refogado das verduras. Sirva.