Lasanha de queijo e berinjela: econômica e fácil!

Ingredientes

• 3 berinjelas grandes
• Sal a gosto
• Óleo para fritar
• 500 g de massa pré-cozida para lasanha
• 5 tomates maduros cortados em rodelas
• Orégano a gosto
• 300 g de mussarela ralada
• ½ xícara (chá) de queijo ralado

Modo de preparo

Corte a berinjela em fatias finas no sentido horizontal. Coloque-as de molho na água com sal por 15 minutos. Com as mãos, esprema a berinjela para retirar o excesso de água. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e frite as fatias de berinjela até dourarem.
Atenção: frite 2 fatias de berinjela de cada vez e acrescente óleo à frigideira a cada adição. Coloque a berinjela sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Em um refratário, alterne camadas de berinjela, massa de lasanha, tomate temperado com o sal e o orégano e mussarela. Finalize com a mussarela, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, até o queijo derreter. Sirva. Calorias por porção: 332

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