Lombo assado com batata e maionese

Ingredientes

• 1,5 kg de lombo suíno  
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto  
• 1 folha de louro  
• 2 xícaras (chá) de vinho branco  
• 400 g de batata  
• 1 pote pequeno de maionese (250 g) 

Modo de preparo

Tempere o lombo com o sal, a pimenta, o louro e o vinho. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Coloque em uma assadeira, regue com a marinada e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno, preaquecido, por uma hora. Deixe esfriar. Cozinhe a batata na água com sal até ficar bem macia. Escorra e ainda quente passe no espremedor. Em uma tigela, misture o purê de batata com a maionese. Cubra a carne com o purê, formando uma camada uniforme. Ponha de novo na assadeira, sem a marinada, e asse por 15 minutos ou até dourar. Calorias por porção: 486

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