Lombo suculento com abobrinha

Ingredientes

• 1 ½ kg de lombo suíno
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 3 cebolas cortadas em quatro
• 3 dentes de alho cortados ao meio
• 3 abobrinhas cortadas em rodelas grossas
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• Ramos de tomilho a gosto
• ½ xícara (chá) de caldo de legumes

Modo de preparo

Coloque a carne em uma assadeira, regue com o azeite, tempere com o sal e a pimenta. Cubra bem com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por uma hora. Retire o papel e distribua a cebola, o alho, a abobrinha e o pimentão. Salpique o tomilho, regue com
caldo e volte ao forno até os legumes ficarem macios.
Dica: use tambóm cenoura, mandioquinha e ervilha. Calorias por porção: 274

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