Panqueca aos quatro queijos com pesto de salsa

Rende 5 porções

Karla Precioso Publicado em 29/03/2016, às 18h00 - Atualizado em 07/08/2019, às 17h44

Ingredientes

Panqueca

2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (café) de fermento químico em pó
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho picados

Recheio

100 g de queijo provolone ralado
150 g de ricota esfarelada
100 g de mussarela ralada
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de leite

Molho

1/2 maço de salsa
1/4 de xícara (chá) de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo - Panqueca: no liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha, o amigo, o fermento, o sal, o azeite e o alho. Unte uma frigideira pequena antiaderente. Faça as panquecas e doure dos dois lados. Recheio: misture os queijos, o requeijão e o leite até formar uma pasta. Recheie as panquecas. Transfira para um refratário e reserve. Molho: bata os ingredientes no liquidificador e ponha sobre as panquecas. Leve ao forno para aquecer e sirva. Calorias por porção: 306

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Panqueca aos quatro queijos com pesto de salsa

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