Panquequinhas de banana e milho: uma opção nutritiva para o café da tarde

Além do milho, a massa é acompanhada de nozes e leite de coco e por isso tem uma combinação crocante e saborosa. De preparo simples, com essa receita, desenvolvida pela Bonduelle, é possível criar um café da manhã nutritivo e delicioso para fazer em família.

INGREDIENTES
Panquecas

• ¼ de lata de milho ao natural
• 1 banana nanica bem madura descascada e amassada
• 100g de farinha de aveia
• 40g de nozes picadas
• 1 colher (sopa) de linhaça
• 150ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• um pouco de óleo ou manteiga para untar a frigideira

Acompanhamentos
Morango e mel à gosto

MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata com um mixer de mão. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e acrescente um pouco de manteiga. Despeje meia concha de massa para cada panqueca e deixe até dourar o lado de baixo. Vire e doure o outro. Sirva com a fruta de sua preferência e um fio de melado.