Pudim de maria-mole com calda de ameixa

Ingredientes

• 1 caixa de maria-mole sabor coco
• ½ xícara (chá) de água quente
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco

Calda

• 200 g de ameixa seca sem caroço
• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Dissolva bem o pó para maria-mole na água quente. Despeje no copo do liquidificador, acrescente o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Bata por cerca de 2 minutos. Reserve. Com um pincel largo, passe caramelo em uma forma média de
buraco no meio. Em seguida, despeje a mistura batida eno liquidificador e leve para gelar até ficar bem firme.
Calda: em fogo baixo, ferva a ameixa seca com a água e o açúcar por cerca de 10 minutos ou até obter uma calda rala. Deixe esfriar bem. Desenforme o pudim e sirva com a calda de ameixa. Calorias por fatia: 431