Receitas de Fim de Ano: Torta de maçã

Aprenda a fazer esta torta de maçã, desenvolvida pelo Guilherme Guzela, Chef da Tramontina, que irá surpreender a todos durante a sua ceia de Natal!

Confira o passo a passo: 

INGREDIENTES 
Massa

• 170 g de farinha de trigo (1 xícara)
• 75 g de manteiga sem sal
• 1 pitada de sal • 1 gema
• 1 a 2 colheres de água gelada

 
Recheio

• 6 maçãs bem maduras, sem casca e sem
• sementes, fatiadas em pequenos gomos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• ¾ de xícara de açúcar refinado
• 1 ovo inteiro
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 pitada de sal
• ½ xícara de nozes picadas, se desejar

 
MODO DE PREPARO 
Massa
Misture todos os ingredientes menos a água, sendo que a manteiga deve ser bem gelada. Misture rapidamente, formando uma farofa, não deixe a manteiga derreter. Depois de bem misturados, vá juntando a água, se necessário. Assim que der ponto, junte toda a massa e coloque em um plástico. Feche bem e leve à geladeira por 30 minutos.

Retire e divida em duas partes. Abra uma delas com a ajuda de farinha e um rolo de massa até que fique um pouco maior que a forma. Coloque sobre a forma e ajuste a borda e o fundo, sem furar ou rasgar a massa. Após revestir as laterais e o fundo da forma com a massa, fure-a levemente com um garfo ou palito.
 
Recheio
Esquente o forno a 200°C. Pegue a forma já forrada com a massa e disponha as fatias de maçã sobre ela. Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga e a baunilha. Acrescente o ovo, o açúcar, o creme de leite e uma pitada de sal. Bata bem até ficar homogêneo. Coloque sobre as maçãs. Se desejar, salpique com as nozes.
 
Montagem
Abra o resto da massa e coloque sobre a torta, fechando bem as bordas, sem deixar nada solto. Faça pequenos furos no centro da massa que cobre a torta, isso vai ajudar a sair o vapor do cozimento das maçãs. Se não furar, a massa pode quebrar. Asse no forno aquecido a 200°C por 30 minutos. Sirva ainda quente com uma bola de sorvete.