Refogado de legumes com queijo e ovos

Rende 4 porções

Karla Precioso Publicado em 13/04/2016, às 18h00 - Atualizado em 07/08/2019, às 17h44

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média cortada em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 cenoura cortada em cubos
1 talo de alho-poró cortado em rodelas
4 ovos
100 g de mussarela cortada em cubos
Sal, pimenta-do-reino moída na hora e salsa picada a gosto

Modo de preparo: em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo e refogue a cebola, o pimentão, a cenoura e o alho-poró por três minutos aproximadamente. Misture os ovos ligeiramente batidos e a mussarela. Tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até o ovo ficar em pedacinhos e a mussarela derreter. Sirva em seguida, polvilhado com a sala picada. Calorias por porção: 148

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Refogado de legumes com queijo e ovos

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