Risoto de cogumelos

Rende 4 porções

Karla Precioso Publicado em 07/05/2018, às 12h00 - Atualizado em 07/08/2019, às 17h44

Ingredientes

5 xícaras (chá) de caldo de legumes
1/4 de xícara (chá) de vinho branco
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 xícara (chá) de cogumelo fresco
1 xícara (chá) de arroz para risoto
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1/3 de xícara (chá) de queijo gorgonzola
1/4 de xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo: aqueça, sem deixar ferver, o caldo e o vinho. Reserve. Em outra panela, aqueça o azeite e adicione a cebola e o cogumelo picado. Refogue, mexendo por dois minutos. Misture o arroz e mexa por mais dois minutos. Ponha o sal, a pimenta e o caldo morno, aos poucos, sem parar de mexer. Cozinhe até o arroz ficar macio, mas firme. Junte o queijo e a salsa. Misture levemente e sirva em seguida. Calorias por porção: 297

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