Rocambole de doce de leite e coco

Ingredientes

Massa

• 4 ovos grandes
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de fermento químico em pó

Recheio

• 1 lata de leite condensado cozido
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado

Modo de preparo

Massa: na batedeira, bata bem os ovos com o sal na velocidade máxima. Retire e junte, aos poucos, a farinha de trigo misturada com o fermento. Transfira para uma assadeira de 20 x 25 cm, untada e forrada com papel-manteiga, também untado. Leve ao forno, preaquecido, por dez minutos. Desenforme sobre um pano úmido. 

Recheio: misture bem o doce de leite com o coco fresco ralado (reserve um pouco para polvilhar). Espalhe o recheio sobre a massa assada. Enrole o rocambole usando um pano de prato. Polvilhe o coco ralado reservado e sirva em seguida acompanhado com chá, café ou suco. Calorias por porção: 348

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