Salada de lentilha com minicenoura

Rende 6 porções

Karla Precioso Publicado em 21/06/2017, às 12h00 - Atualizado em 07/08/2019, às 17h45

Ingredientes

3 xícaras (chá) de lentilha cozida
1 xícara (chá) de castanha de caju torrada
1 pacote de minicenouras cortadas ao meio no sentido do comprimento (250 g)
3 tomates sem sementes em cubinhos
2 cebolas roxas em cubinhos
4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Numa tigela, misture os ingredientes e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por 20 minutos. Sirva em seguida.

Dica: deixe a lentilha de molho em água fria por quatro horas. Escorra, cubra com água fria e leve ao fogo para cozinhar até ficar macia. Calorias por porção: 311

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Salada de lentilha com minicenoura

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