Sanduíche Colorido: confira receita leve e saudável para os dias mais quentes

Além da gostosa e refrescante, a combinação entre cenoura e beterraba a deixa o sanduíche colorido e saudável. A dica é da Wickbold. Anote os ingredientes!

Pasta

• 1 xícara (chá) de ricota esfarelada
• 15 folhas de manjericão 
• ½ colher (café) de raspas de limão do tipo tahiti
• 1 dente de alho - sem o miolo 
• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem 
• Sal e pimenta do reino a gosto

Sanduíche e complementos

• ½ xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado 
• 1 colher de (chá) de salsinha picada 
• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem 
• 4 fatias de pão 100% integral
• ½ beterraba crua ralada 
• ½ cenoura crua ralada 
• ½ pepino cru fatiado 
• Folhas de rúcula a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para a pasta, coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e misture até que tudo esteja bem homogêneo. Acerte o sal e a pimenta. Se não possuir processador, corte o manjericão e o alho bem pequenos e misture o restante dos ingredientes.
 
Em uma tigela, misture o frango desfiado com a salsinha e o azeite. Tempere com sal e pimenta. Utilizando uma frigideira em fogo médio, toste rapidamente as fatias de pão apenas para ficarem crocantes por fora.

Depois, monte os sanduíches com a pasta e com os demais ingredientes. Sirva cortado ao meio ou como aperitivo.