Suflê econômico

Cozinhe o chuchu em água salgada até que fique macio, porém firme. Escorra e reserve. Aqueça o azeite e junte a cebola e o tomate picados. Refogue até ficarem macios. Bata as gemas e junte o queijo ralado. Despeje essa mistura na panela, mexa e acrescente o chuchu cozido. Corrija o sal e retire do fogo. Deixe amornar e incorpore as claras em neve. Despeje em formas individuais untadas e polvilhadas com farinha de rosca. Leve ao forno médio, preaquecido, até dourar. Sirva logo em seguida. Calorias por porção: 130