Rende 4 porções
Ingredientes
Modo de preparo
Retire as polpas das abobrinhas. Afervente-as em água com sal por dois minutos. Escorra e reserve. Em uma panela, cozinhe o peito de frango no caldo de legumes até ficar macio. Escorra e desfie. Em uma tigela, misture o peito de frango desfiado, o queijo prato, o Catupiry®, a azeitona, o sal, a pimenta e a salsa. Recheie as abobrinhas com essa mistura. Embrulhe-as com filme plástico e leve para gelar por no mínimo 20 minutos. Retire da geladeira e corte as abobrinhas em rodelas. Em uma saladeira, distribua as rodelas de abobrinha acompanhadas com folhas verdes e cenoura ralada. Tempere a gosto. Sirva logo em seguida. Calorias por porção: 233
Dica: se preferir, sirva acompanhado de molho de tomate.