Bolo brevidade com calda de limão

Ingredientes

• 6 ovos
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento químico em pó

Calda

• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Casca ralada de 1 limão (sem a parte branca)

Cobertura

• 1 ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de água
• Raspas de limão a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma gemada clara e fofa. Junte o amido, a farinha e o fermento, previamente peneirados. Bata na velocidade mínima até misturar. Transfira para uma forma grande, de buraco no meio, untada e polvilhada com farinha. Ponha no forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até assar e dourar. 

Calda: leve ao fogo a água com o açúcar e a casca do limão, mexendo até dissolver. Ferva por cinco minutos. Retire o bolo do forno e aguarde cinco minutos para desenformar. Regue com a calda, aos poucos, até terminar. Deixe esfriar. 

Cobertura: leve ao fogo, em banho-maria, o açúcar e o suco. Junte a água, aos poucos, mexendo até obter um creme grosso. Jogue sobre o bolo e decore com as raspas. Calorias por porção: 320

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