Cuscuz de sardinha para um prato especial na refeição

O cuscuz é uma ótima pedida para acompanhar carnes e saladas. Apesar de levar vários ingredientes (com preço bom), rende tanto que fica muito barata cada porção. Anote os ingredientes!

• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 3 xícaras (chá) de água quente
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 vidro de palmito picado
• 1 xícara (chá) de ervilhas
• 2 ovos cozidos e picados
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 lata de filés de sardinha em água escorridos
• 4 xícaras (chá) de farinha de milho flocada pré-cozida

Para decorar

• Ovo cozido fatiado
• Rodelas de palmito
• Ervilhas
• Tomate em meias rodelas
• Filés de sardinha
• Rodelas de azeitona

Numa panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte a cenoura, a água, o caldo de legumes, o molho de tomate, o palmito e a ervilha. Deixe ferver por 5 minutos. Adicione os ovos, o cheiro-verde e a sardinha. Misture e, aos poucos, acrescente a farinha
de milho, mexendo até soltar do fundo da panela.

Cuidado para não deixar a mistura seca. Unte uma forma com buraco no meio com um fio de azeite e acomode os ingredientes da decoração no fundo e nas laterais da forma. Coloque o cuscuz delicadamente na forma, aperte bem e desenforme sobre um prato.