Batata nevada com carne moída

Ingredientes

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 300 g de carne moída
• 1 tomate sem sementes picado
• ½ xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal, pimenta e orégano a gosto

Massa 

• 1 kg de batata cozida e amassada
• ½ xícara (chá) de leite
• 3 gemas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto

Cobertura

• 3 claras
• ½ xícara (chá) de maionese
• ½ xícara (chá) de queijo ralado

Modo de preparo

Recheio: aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a carne e mexa até ficar bem solta. Adicione o tomate e a água. Cozinhe até quase secar. Acrescente os temperos, misture bem e cozinhe até quase secar. Retire do fogo e reserve.
Massa: numa tigela, misture a batata com o leite, as gemas e o amido de milho. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Num refratário untado, coloque metade do purê. Por cima, disponha a carne moída e cubra com o purê restante. Reserve.
Cobertura: bata as claras em neve e, sem bater, misture bem a maionese e metade do queijo ralado. Espalhe as claras sobre o purê, polvilhe o queijo ralado restante e leve ao forno, preaquecido, até dourar. Sirva logo em seguida. Calorias por porção: 427