Carne cozida na cachaça com purê

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média bem picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 kg de carne de segunda em cubos (paleta ou acém)
• 1 xícara (chá) de água fervente
• ½ xícara (chá) de cachaça
• Sal e pimenta a gosto
• ½ colher (sopa) de colorífico
• 2 xícaras (chá) de minicebolas
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte a carne, a água, a cachaça, o sal e a pimenta. Misture e adicione o colorífico. Tampe a panela e leve ao fogo alto até começar a chiar. Abaixe a chama e cozinhe por 30 minutos. Espere a pressão sair e abra a panela. Verifique se a carne ficou macia. Caso contrário, deixe no fogo por mais alguns minutos. Adicione as minicebolas e cozinhe por 5 minutos, sem pressão, ou até ficarem cozidas. Passe para uma travessa e salpique o cheiro-verde. Sirva com purê de mandioquinha. Calorias por porção: 325