Empadão de carne-seca e requeijão

Ingredientes

Recheio

• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos
• 3 tomates, sem pele e sem sementes, picados
• 500 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• Sal, pimenta e salsa picada a gosto

Massa

• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo

Recheio: em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o pimentão, o tomate e refogue por três minutos. Acrescente a carne desfiada, o sal se necessário, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo, deixe esfriar e reserve.
Massa: no liquidificador, bata o leite, o óleo, a farinha de trigo, os ovos, o fermento, 3 colheres (sopa) de queijo ralado e o sal. Unte uma forma de 25 cm de diâmetro. Coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Espere amornar e desenforme. Sirva. Calorias por porção: 559

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