Receita de Carne de Panela com Molho Especial

Sem ideia para a sua próxima refeição? Prepare esta carne de panela com molho especial e surpreenda a todos com o sabor!

INGREDIENTES 

• 1 peça de lagarto (aproximadamente 1 kg)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsinha
• Alecrim e tomilho a gosto
• 4 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 cebolas roxas cortadas em cubos pequenos
• 1 pimentão verde cortado em cubos pequenos
• 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo cortados em cubos pequenos
• 2 talos de salsão cortado em cubos
• 150 g de uva-passa preta
• 100 g de azeitona verde picada

MODO DE PREPARO

1. Esfregue o sal e a pimenta na carne.
2. Na panela de pressão, aqueça o óleo junto com a folha de louro, as ervas e o alho.
3. Coloque a carne e doure dos dois lados.
4. Junte o vinho o caldo de legumes.
5. Tampe a panela e, quando começar a pressão, coloque no fogo brando.
6. Deixe cozinhar por 30 minutos.
7. Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia.
8. Retire a carne da panela e deixe esfriar.
9. Reserve o caldo.
10. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola roxa.
11. Junte os pimentões, o salsão e refogue até ficar macio.
12. Acrescente as passas e as azeitonas picadas.
13. Coe o caldo reservado e junte ao refogado.
14. Se necessário, acrescente mais sal e pimenta.
15. Fatie a carne e sirva em seguida acompanhada com o molho.