Receita de Escondidinho de Purê e Carne Desfiada

Receita desenvolvida pela marca Nestlé.

INGREDIENTES
Recheio

• 1 colher (sopa) de azeite
• 500 g de coxão duro
• 1 cebola em fatias
• 2 tomates picados
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Purê

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 300 g de batatas cozidas e amassadas
• 300 g de mandioquinhas cozidas e amassadas
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta do-reino
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO
Recheio

1. Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne.
2. Acrescente a cebola, os tomates, o caldo de carne e 2 xícaras (chá) de água.
3. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
4. Desligue o fogo, espere sair a pressão, retire os pedaços de carne e desfie.
5. Volte a carne desfiada para a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos para apurar o molho.
6. Misture a salsa, transfira para um recipiente refratário e reserve.

 
Purê

1. Derreta a manteiga, acrescente a batata e a mandioquinha e misture bem.
2. Junte o sal, a pimenta-do-reino e o leite e mexa até formar um purê homogêneo.
3. Distribua o purê sobre a carne reservada, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, até gratinar.