Festa Junina em Casa: aposte no Cuscuz à Paulista para um almoço típico

Que tal um pedaço de Festa Junina dentro de casa? Este preparo, desenvolvido pela Nestlé, é uma delícia a parte. Confira. 

INGREDIENTES

• 1 vidro pequeno de palmito (200 g)
• 5 tomates (sendo 4 sem pele e sem sementes picados e 1 em rodelas para decoração)
• 3 ovos cozidos em rodelas
• 1 (lata) de filés de sardinha
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola ralada
• 1 pimentão em cubos pequenos
• meio quilo de filés de peixe (garoupa, tainha ou cação)
• 1 colher (sopa) de tempero seco para peixe
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de camarões pequenos
• 1 lata de ervilha em conserva
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 3 tabletes de caldo de legumes
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho
• 1 colher (sopa) de farinha de mandioca
• 1 pimenta vermelha sem sementes, picada

MODO DE PREPARO
Em uma forma com furo central (19 cm de diâmetro), forre o fundo e as laterais com rodelas (ou tiras) de parte do palmito, rodelas dos tomates reservados, rodelas dos ovos e com filés de sardinha. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o restante dos tomates picados, o pimentão e refogue. Em um recipiente tempere o peixe com o tempero seco e o suco de limão e junte ao refogado. Adicione o camarão, o restante do palmito picado, a ervilha escorrida e a salsa. Acrescente o caldo e mexa até que se dissolva. Junte 3 xícaras (chá) de água fervente, mexa bem e deixe ferver. Misture a farinha de milho e a de mandioca e polvilhe sobre o refogado, aos poucos, mexendo bem até incorporarem completamente. Distribua a massa na forma reservada, apertando ligeiramente. Vire o cuscuz sobre um prato e sirva.