Legumes e Atum Parmenter: veja o passo a passo desta receita

Receita desenvolvida pela marca Gomes da Costa.

Ingredientes:

Refogado:

• 170 g de atum sólido óleo defumado
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca (150g)
• 2 batatas médias cortadas em cubos (cerca de 450g)

Molho Branco:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 e meia xícara (chá) de leite (360ml)
• Meia xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Refogado:

1. Aqueça o óleo do atum. Junte a cebola e refogue até dourar.
2. Acrescente a ervilha, a batata e refogue demoradamente. Junte 1 xícara (chá) de água fervente e tempere com sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo, panela tampada até que a batata e a ervilha estejam cozidas.
3. Molho Branco:
4. Enquanto os legumes cozinham prepare o molho: em fogo brando, aqueça a margarina, junte a farinha e cozinhe mexendo sempre até obter uma pasta.
5. Abaixe o fogo, junte o leite aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe até obter uma mistura homogênea, encorpada.
6. Acrescente o creme de leite e tempere com sal a gosto. Reserve.

Montagem:

1. Espalhe o refogado por todo o fundo de um refratário médio. Distribua o atum sobre o refogado.
2. Por último, acrescente o molho branco por toda a superfície. Salpique o queijo parmesão.
3. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que a preparação ferva e a superfície gratine.