Pastelão Caseiro de Sardinha; confira como preparar

Sem muito o que fazer durante o isolamento social, uma boa ideia para passar a quarentena é testando novas receitas. Confira esta sugestão de Pastelão Caseiro de Sardinha, desenvolvido pela Gomes da Costa. O preparo rende aproximadamente 120 minutos e rende 8 porções. 

INGREDIENTES DA MASSA

• Cerca de 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de gordura vegetal (25g)
• Meia xícara (chá) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de água
• Cerca de 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo para pincelar

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

• 2 latas de Sardinha  (250g)
• 1 cebola picada
• 1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos (70g)
• 3 colheres (sopa) de pimentão verde picado
• 50g de vagem em pedaços pequenos
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• 5 colheres (sopa) de azeitona preta picada
• 2 ovos cozidos, picados
• Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO DA MASSA 

Numa tigela coloque a farinha, a gordura e a manteiga. Amasse com um garfo até obter uma farofa. Junte a água aos poucos. Trabalhe até a massa soltar das mãos. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

MODO DE PREPASO DO RECHEIO 

Enquanto isso, aqueça o óleo das Sardinhas, junte a cebola e leve ao fogo até dourar. Acrescente a cenoura, a vagem. Refogue bem, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por alguns minutos. Junte o pimentão, o cheiro verde e a azeitona. Refogue até os legumes ficarem cozidos. Se necessário acrescente um pouco de água. Junte as Sardinhas e os ovos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Espere esfriar.

MONTAGEM

Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, formando um retângulo (de cerca de 20x30cm).Divida a massa ao meio, formando 2 quadrados.Acomode um dos quadrados numa assadeira. No centro da massa distribua o recheio de sardinha. Cubra com o outro quadrado de massa.Una as bordas fechando bem com o auxílio de um garfo.Pincele a superfície com o ovo e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até ficar assada e dourada. Geladeira: 30 minutos

DICA DE CHEF
A massa também pode ser usada como torta. Neste caso use em refratário.

VARIAÇÃO
Substitua o pimentão por ervilha.