Polpetone econômico de peixe com ervas

Ingredientes

• 300 g de pescada
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de ½ limão
• 3 colheres (sopa) de óleo 
• 500 g de batatas cozidas com sal e passadas no espremedor
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de raspas de casca de limão

Para empanar

• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Molho

• ½ maço de folhas de coentro
• ¼ de xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• ½ xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o suco de limão. Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure o peixe. Deixe esfriar, desfie e reserve. Em uma tigela, misture a batata, a farinha de trigo, as raspas de limão e o peixe reservado. Molde os polpetones, passe-os no ovo e na farinha e frite no óleo quente.
Molho: no liquidificador, bata bem o coentro, a castanha, o queijo ralado e o azeite, até formar uma pasta. Sirva os polpetones
acompanhados com o molho. É muito gostoso. Calorias por unidade: 417